Piwo bezalkoholowe charakteryzuje się bardzo niską lub zerową zawartością alkoholu w składzie. Aby piwo nosiło taką nazwę, alkohol nie może przekraczać 0,5% całkowitej objętości.

Proces dealkoholizacji

Rozpoczyna się on od przygotowania ekstraktu słodu i zboża o zawartości poniżej 14%, a następnie gotuje się do uzyskania brzeczki, po czym dodaje się chmiel i napowietrza. Kolejnym krokiem jest dodanie zawiesiny drożdży, w celu uzyskania około od 80 – 180 mln komórek na mililitr. Później następuje fermentacja w temperaturze 3 – 10 stopni Celsjusza, która trwa nawet do 40 godzin. Po fermentacji, usuwa się drożdże z brzeczki, filtruje się ją i poddaje elektrolizie. Ostatnim krokiem jest doprowadzenie stężenia alkoholu do wybranego poziomu, dzięki wodzie gazowanej. Po tej czynności napar poddaje się starzeniu, na okres co najmniej doby.

Piwo bezalkoholowe jest produkowane w bardzo podobny sposób co tradycyjne. Należy jednak wiedzieć, w którym momencie przerwać fermentację, aby nie dopuścić do wytworzenia alkoholu. Dzięki temu smak i pozostałe składniki są takie same.

Bezalkoholowe vs. alkoholowe

Piwo bezalkoholowe po pierwsze ma znacznie obniżoną wartość kaloryczną, ponieważ cukier nie zostaje przetworzony w alkohol. Jest źródłem przeciwutleniaczy i antyoksydantów. Jest zalecane w niewielkich ilościach, ze względu na moczopędne właściwości, wypłukuje zalegającą sól, zapobiega powstawaniu kamieni nerkowych i przyśpiesza trawienie.

Jest idealnym rozwiązaniem dla osób nie mogących spożywać alkoholu np. sportowców, ciężarnych, przyjmujących niektóre leki, czy kierowców. Ma niezwykle podobne walory smakowe, w dodatku jest zdecydowanie lepsze dla naszego organizmu, niż piwo z tzw. procentami, ponieważ nie powoduje jego odwodnienia.

Prosty wybór

Dla wielu osób chociażby z przyczyn zdrowotnych niemożliwe jest picie alkoholu, dlatego w takich przypadkach świetną opcją jest wersja bezalkoholowa. Oczywiście dla niektórych będzie to oranżada, która nigdy nie zastąpi tradycyjnego piwa. Jednak warto się zastanowić nad jego spożywaniem, w zamian za klasyczną wersję.

Piwo bezalkoholowe kupisz w sklepiebezalkoholowe.com

Jest świetną alternatywą, jeśli mamy ochotę napić się na imprezie, czy zrelaksować się po ciężkim dniu w pracy. Warto zaznaczyć, że część piw bezalkoholowych ma status napojów izotonicznych, bogatych w witaminy z grupy B i mikroelementy.